Familjarët kanë mohuar të gjitha thashethemet në lidhje me bulimia dhe çrregullime të tjera të ngrënies, të cilat i atribuoheshin të famshmit.
Djali i aktores, projektuesi 47-vjeçar Luca Dotti, i tha revistës People se një nga aktoret më të hollë në historinë e kinemasë ishte adhuruese e kuzhinës italiane dhe hante me gëzim si spagetët ashtu edhe mishin. Puna është që Hepburn hante ushqim në pjesë shumë të vogla. Kjo është ajo që e lejoi atë të mbante peshën e saj në rajonin e 50 kilogramëve gjatë gjithë jetës së saj, dhe belin e saj - brenda 55 centimetra.
Sipas një shoku të ngushtë të aktores Robert Walders, Hepburn kurrë nuk e mundonte veten me dieta. Menuja e yllit përfshinte çokollata, dhe uiski me dy gishta para gjumit, dhe bukë thekre me reçel për mëngjes, dhe pulë të skuqur dhe mish viçi për drekë. Aktorja gjithashtu hëngri shumë kokrra. Walders tha, ndër të tjera, Hepburn mund të ecte me orë të tëra.
Vlen të përmendet se gjatë viteve të luftës, kur Audrey ishte ende një fëmijë dhe ishte në Hollandën e pushtuar nga nazistët, asaj i duhej vetëm të hante hithra, llamba tulipani dhe të pinte shumë ujë në mënyrë që të paktën ta mbushte barkun me diçka. Ndoshta ishte atëherë që ajo zhvilloi anemi, nga e cila vuajti tërë jetën e saj.
Në vitet e fundit të jetës së saj, aktorja kaloi shumë energji duke punuar për UNICEF. Gjatë një udhëtimi në Somali dhe Kenia në 1992, ajo zhvilloi dhimbje të forta në bark. Shkaku ishte një tumor në zorrën e trashë. Në janar 1993, Audrey Hepburn vdiq nga kanceri në moshën 64 vjeç.
